Poltrú:
Bei dieser Variante weist die Sobrasada eine charakteristisch runzlige Form auf, welche sich Faltenform nennt und die traditionellste und bekannteste Machart der Sobrasadas ist.
Die Poltrú hingegen sind gröβer und wiegen üblicherweise zwischen 2,5 und 4 kg und durchlaufen einen Reifeprozess von ungefähr vier Monaten.
Diese zusätzliche Dauer sowie das gröβere Format geben die geschmackliche Tiefe.
Poltrú
