Poltrú:
En aquest cas la sobrassada té una forma arrugada característica,
que se’n diu forma rissada i que és la forma més tradicional
i coneguda de les sobrassades.
Els Poltrú però, són més grans, solen pesar dels 2,5 als 4 kg
i han passat un temps de curació natural d’uns quatre mesos.
Aquest temps de més i aquesta mida més grossa les fa més profundes.
Poltrú
